【本日のお品書き】
１．魚介とトマトのスープ
２．手羽中とれんこんのスープ
今日は「ベトナム料理」の最終回。
（レビューが遅くなって申し訳ないです・・・。）
電子番組表にはこんな紹介がありました。
＊ ＊ ＊
「今日は夏休み４日目。
ベトナム料理の鈴木シェフのお宅にご招待いただきました。」
翔太がジャンプしてチャイムを鳴らします。
「まぁ、その服素敵！」
昨日までとはちょっと違う服で、鈴木シェフがお出迎え。
＊ ＊ ＊
「ベトナムの家庭の味 おかずスープ」
「ベトナムには、家庭ならではの味があるんです。
そのひとつが、おかずスープ。」
１．魚介とトマトのスープ
材料（２人分）
いか １ぱい
えび（無頭／殻つき） ４匹
トマト １個（１５０ｇ）
クレソン ２ワ
にんにく １／２かけ
干しえび 大さじ１と１／２
サラダ油 大さじ１／２
ニョクマム 大さじ２（スープ味付け用）
塩 小さじ１／２（スープ味付け用）
たれ
ニョクマム 大さじ１
赤とうがらし（小口切り） 少々
すりごま（白） 大さじ２
砂糖 小さじ１／２
塩 小さじ１／４
・いか（１ぱい）は、胴から内臓を引き抜き、中から軟骨を手で取り出して、中を洗う。
胴は、１ｃｍ幅の輪切りにしておく。
足は、包丁で内臓から切り離して、２本ずつに切り分ける。
・えび（無頭／殻つき ４匹）は、尾以外の殻をむいたら、竹串で背わたを取る。
・トマト（１個 １５０ｇ）は、８等分のくし形に切る。
・クレソン（２ワ）は、半分の長さに切っておく。
・にんにく（１／２かけ）は、みじん切りにする。
・干しえび（大さじ１と１／２）も、みじん切りにする。
・鍋にサラダ油（大さじ１／２）を入れ、にんにく、干しえびを加えて強火で炒める。
・ここにトマトも加える。
トマトの角が取れるくらい炒めたら、水（カップ３）を加える。
煮立ったところであくを取り、いか、えびを加えて、弱火で２～３分煮る。
・ニョクマム（大さじ２）、塩（小さじ１／２）で味を調えて、クレソンを加える。
クレソンに火がとおったら、出来上がり。
「いか、えびに、トマト、クレソンも加わった、具だくさんのスープ。
まずは具をおかずとしていただきましょう。
えびやいかは、ニョクマムと赤とうがらしのたれで、
クレソンは、砂糖、塩の入ったすりごまでどうぞ。」
「ベトナムのおかずスープは、具をいただくだけではないんですよ。
ごはんにスープを注ぎ、スープごはんにしてサラサラーっといただきます。」
＊ ＊ ＊
「ひとつのスープを囲んでお食事なんて、まるで日本のお鍋みたい。」
・・・と、ここで鈴木シェフが、何やら出してきましたよ。
「まぁ？！プレゼント？！何かしら？後で開けてみましょうね」
・・・食事が終わり、画面には鈴木シェフと翔太だけ。
２人がソファーに座っているところで・・・
「みなさーん、おまたせ！」と、鈴木シェフと同じ衣装を着て、ハツ江さん達が出てきました。
「鈴木シェフからのプレゼント！ベトナムの民族衣装、「アオザイ」！似合うかしらー？」
ポーズを決める３人に、翔太は大拍手！
＊ ＊ ＊
２．手羽中とれんこんのスープ
材料（２～３人分？）
鶏手羽中 ６本（１５０ｇ）
しょうが（薄切り） ２枚
水 カップ５
れんこん ２００ｇ
ニョクマム 大さじ１と１／２
塩 小さじ１／２
砂糖 ２つまみ
ごま油 小さじ２
細ねぎ ４本
簡単な説明だったので、手順は以下ハツ江さんのセリフで。
＊ ＊ ＊
ベトナム料理三昧の素敵な夏休みになったようですね。
（それにしても、真さんが旅行にいないのはなんでだろう？）
今月はレビューが遅くなってしまって、すみませんでした。
ぐっと身近に！アジアごはん (趣味どきっ！) - 劉 玥伶, ヴォ タン, タッサニー・村木
＊２０２１年３月１２日 テーマの変更を行いました。
１．魚介とトマトのスープ
２．手羽中とれんこんのスープ
今日は「ベトナム料理」の最終回。
（レビューが遅くなって申し訳ないです・・・。）
電子番組表にはこんな紹介がありました。
今回は、ベトナムの代表的な家庭料理・おかずスープを紹介する。
大ぶりの具がゴロゴロ入ったスープを作り、まずは具にタレやつけ塩をつけて食べすすめ、
最後はスープご飯にするのがベトナム流。
魚介のだしが深い味わいになる「魚介とトマトのスープ」、
焼き付けた手羽中が骨まで良いだしになる「手羽中とれんこんのスープ」などを作る。
＊ ＊ ＊
「今日は夏休み４日目。
ベトナム料理の鈴木シェフのお宅にご招待いただきました。」
翔太がジャンプしてチャイムを鳴らします。
「まぁ、その服素敵！」
昨日までとはちょっと違う服で、鈴木シェフがお出迎え。
＊ ＊ ＊
「ベトナムの家庭の味 おかずスープ」
「ベトナムには、家庭ならではの味があるんです。
そのひとつが、おかずスープ。」
１．魚介とトマトのスープ
材料（２人分）
いか １ぱい
えび（無頭／殻つき） ４匹
トマト １個（１５０ｇ）
クレソン ２ワ
にんにく １／２かけ
干しえび 大さじ１と１／２
サラダ油 大さじ１／２
ニョクマム 大さじ２（スープ味付け用）
塩 小さじ１／２（スープ味付け用）
たれ
ニョクマム 大さじ１
赤とうがらし（小口切り） 少々
すりごま（白） 大さじ２
砂糖 小さじ１／２
塩 小さじ１／４
・いか（１ぱい）は、胴から内臓を引き抜き、中から軟骨を手で取り出して、中を洗う。
胴は、１ｃｍ幅の輪切りにしておく。
足は、包丁で内臓から切り離して、２本ずつに切り分ける。
・えび（無頭／殻つき ４匹）は、尾以外の殻をむいたら、竹串で背わたを取る。
・トマト（１個 １５０ｇ）は、８等分のくし形に切る。
・クレソン（２ワ）は、半分の長さに切っておく。
・にんにく（１／２かけ）は、みじん切りにする。
・干しえび（大さじ１と１／２）も、みじん切りにする。
・鍋にサラダ油（大さじ１／２）を入れ、にんにく、干しえびを加えて強火で炒める。
・ここにトマトも加える。
トマトの角が取れるくらい炒めたら、水（カップ３）を加える。
煮立ったところであくを取り、いか、えびを加えて、弱火で２～３分煮る。
・ニョクマム（大さじ２）、塩（小さじ１／２）で味を調えて、クレソンを加える。
クレソンに火がとおったら、出来上がり。
「いか、えびに、トマト、クレソンも加わった、具だくさんのスープ。
まずは具をおかずとしていただきましょう。
えびやいかは、ニョクマムと赤とうがらしのたれで、
クレソンは、砂糖、塩の入ったすりごまでどうぞ。」
「ベトナムのおかずスープは、具をいただくだけではないんですよ。
ごはんにスープを注ぎ、スープごはんにしてサラサラーっといただきます。」
＊ ＊ ＊
「ひとつのスープを囲んでお食事なんて、まるで日本のお鍋みたい。」
・・・と、ここで鈴木シェフが、何やら出してきましたよ。
「まぁ？！プレゼント？！何かしら？後で開けてみましょうね」
・・・食事が終わり、画面には鈴木シェフと翔太だけ。
２人がソファーに座っているところで・・・
「みなさーん、おまたせ！」と、鈴木シェフと同じ衣装を着て、ハツ江さん達が出てきました。
「鈴木シェフからのプレゼント！ベトナムの民族衣装、「アオザイ」！似合うかしらー？」
ポーズを決める３人に、翔太は大拍手！
＊ ＊ ＊
２．手羽中とれんこんのスープ
材料（２～３人分？）
鶏手羽中 ６本（１５０ｇ）
しょうが（薄切り） ２枚
水 カップ５
れんこん ２００ｇ
ニョクマム 大さじ１と１／２
塩 小さじ１／２
砂糖 ２つまみ
ごま油 小さじ２
細ねぎ ４本
簡単な説明だったので、手順は以下ハツ江さんのセリフで。
「今度は鶏の手羽中とれんこんでおかずスープを作ってみましょう。
手羽中を、油をひかずに中火で両面を、うすく焼き色がつくまで焼いたら、
しょうが、水を入れて、中火。
煮立って、あくを取り、れんこんを加えて、弱火で２０分。
ニョクマムなどの調味料で味を調えて、細ねぎを加えて火を止めます。
さぁできました！手羽中とれんこんのスープ。
手羽中は、塩、こしょうが入ったレモン汁で、
れんこんは、砂糖、塩が入ったすりごまでどうぞ。
もちろん、スープごはんも忘れずに。」
＊ ＊ ＊
ベトナム料理三昧の素敵な夏休みになったようですね。
（それにしても、真さんが旅行にいないのはなんでだろう？）
今月はレビューが遅くなってしまって、すみませんでした。
ぐっと身近に！アジアごはん (趣味どきっ！) - 劉 玥伶, ヴォ タン, タッサニー・村木
＊２０２１年３月１２日 テーマの変更を行いました。
