【本日のお品書き】
１．きゅうりとパプリカのピクルス
２．にんじんとうずら卵のカレーピクルス
お待たせしました！１０月分の放送の第７回目です。
（１週間記事が遅くなりました・・・ごめんなさい。）
電子番組表にはこんな感じの説明がありました。
＊ ＊ ＊
「半日で完成！簡単ピクルス」
「電子レンジが意外な力を発揮するのが、ピクルス作り。
常備菜としてストックしておけばお弁当のおかずにも役立つわよ。」
＊ ＊ ＊
「週末は家族でハイキングに行くの。
今からピクルスを作っておけば、当日のお弁当にもバッチリねー」
ハツ江さん、台所でニッコリＶサイン！
＊ ＊ ＊
１．きゅうりとパプリカのピクルス
材料（作りやすい分量）
きゅうり ２本（２００ｇ）
塩 小さじ２
パプリカ（赤） １／２個（１００ｇ）
ピクルス液
酢（または、白ワインビネガー） カップ１／３
水 カップ１／４
砂糖 大さじ３
塩 小さじ１
赤唐辛子（種を除く） １本分
ローリエ １枚
・きゅうり（２本）は、まな板に並べて塩を振り、手で軽く押しながら転がす。
こうすると、クセが出にくくなり、味もよくなじむ。
その後、水でサッと洗ってから、大きめの乱切りに切る。
・パプリカ（１／２個）は、へたとタネを除き、縦３等分に切って、一口大の三角形に切る。
・ピクルス液を作る。
耐熱ボウルに、 酢（カップ１／３）、水（カップ１／４）、砂糖（大さじ３）、塩（小さじ１）、
赤唐辛子（１本分）、ローリエ（１枚）を入れ、よく混ぜ合わせる。
・きゅうりとパプリカを加え、全体に混ぜてピクルス液をからめる。
・ラップをふんわりかけて、電子レンジで３分間かける。
＊ ＊ ＊
「ハツ江の電子レンジ講座」
またまた、セクシー教師風ハツ江さんが登場です。
「ピクルスは漬物の一種なのに、なぜ電子レンジで温めるのでしょうか？
・・・それは、電子レンジが食材に含まれる水分を引き出す働きがあるからなの。
水分が出ると、入れ替わるようにピクルス液が食材の中にしみ込んで、中まで味が染み渡るのよ。」
＊ ＊ ＊
「ここから、ヤッホーって叫んでごらんなさい。やまびこが聞こえてくるわよ」
ハツ江さんはいつもの割烹着姿ですが、今日はハイキングのようです。
「ヤッホー」
「グー」
「・・・あら？おかしなやまびこ。・・・え？お腹すいちゃったって？」
返ってきたのは、とし子のお腹が鳴る音でした。
＊ ＊ ＊
手順の続きです。
・電子レンジから取り出したら、スプーンで底からすくって上下を返して混ぜる。
・粗熱を取り、ラップをかけて冷蔵庫に３～６時間冷やす。
「冷やすことで、カリっとした歯ごたえが蘇りました。
さわやかな酸味にまろやかな甘みもなじみ、後を引く美味しさよ。」
・ピクルスは冷やしておけば保存ができる。
密封容器に移して、粗熱を取る。
ふたをして、冷蔵庫で２週間ほど保存できる。
容器は、酸に強い「ステンレス製」、「ガラス製」、「ホウロウ製」がおすすめ。
＊ ＊ ＊
「お弁当は野菜不足になりがちだけど、
ピクルスがあるだけで簡単に野菜も持ってこられるわね。」
お弁当が待ちきれない様子のとし子たち。
「翔太、こっちはカレーピクルスよ。たくさん食べなさい」
ハツ江さんがウインクして取り出したのがこちら↓
＊ ＊ ＊
２．にんじんとうずら卵のカレーピクルス
材料（作りやすい分量）
にんじん（大） １本（２００ｇ）
うずら卵の水煮（缶詰） ８個
ピクルス液
酢（または、白ワインビネガー） カップ１／３
水 カップ１／４
砂糖 大さじ３
塩 小さじ１
カレー粉 小さじ１
簡単な説明だったので、手順は以下ハツ江さんのセリフで。
＊ ＊ ＊
「家族で」とのことですが・・・やっぱりとし子の夫、真がいません。
忙しい旦那さんだなぁ。
あさりとえびのワイン蒸しの時も言っていましたが、
皮に包まれた食材を電子レンジにかけると破裂しやすいので、
うずら卵の水煮は電子レンジで加熱せず、後から混ぜるのですね。
ぶどう酢 白 300ml 単品 山梨県産 熟成 白ワインビネガー 美容効果
＊２０２１年３月１２日 テーマの変更を行いました。
１．きゅうりとパプリカのピクルス
２．にんじんとうずら卵のカレーピクルス
お待たせしました！１０月分の放送の第７回目です。
（１週間記事が遅くなりました・・・ごめんなさい。）
電子番組表にはこんな感じの説明がありました。
今回はピクルスづくりを紹介する。
野菜とピクルス液を耐熱容器に入れて電子レンジにかけ、あとは半日冷蔵庫で冷やすだけのお手軽レシピ。
ストックしておけば、朝食やお弁当のおかずにも大活躍する、お役立ちメニューだ。
カリッとした歯応えと、爽やかな酸味が魅力の「きゅうりとパプリカのピクルス」や、
おかずにもなる「にんじんとうずら卵のカレーピクルス」をつくる。
＊ ＊ ＊
「半日で完成！簡単ピクルス」
「電子レンジが意外な力を発揮するのが、ピクルス作り。
常備菜としてストックしておけばお弁当のおかずにも役立つわよ。」
＊ ＊ ＊
「週末は家族でハイキングに行くの。
今からピクルスを作っておけば、当日のお弁当にもバッチリねー」
ハツ江さん、台所でニッコリＶサイン！
＊ ＊ ＊
１．きゅうりとパプリカのピクルス
材料（作りやすい分量）
きゅうり ２本（２００ｇ）
塩 小さじ２
パプリカ（赤） １／２個（１００ｇ）
ピクルス液
酢（または、白ワインビネガー） カップ１／３
水 カップ１／４
砂糖 大さじ３
塩 小さじ１
赤唐辛子（種を除く） １本分
ローリエ １枚
・きゅうり（２本）は、まな板に並べて塩を振り、手で軽く押しながら転がす。
こうすると、クセが出にくくなり、味もよくなじむ。
その後、水でサッと洗ってから、大きめの乱切りに切る。
・パプリカ（１／２個）は、へたとタネを除き、縦３等分に切って、一口大の三角形に切る。
・ピクルス液を作る。
耐熱ボウルに、 酢（カップ１／３）、水（カップ１／４）、砂糖（大さじ３）、塩（小さじ１）、
赤唐辛子（１本分）、ローリエ（１枚）を入れ、よく混ぜ合わせる。
・きゅうりとパプリカを加え、全体に混ぜてピクルス液をからめる。
・ラップをふんわりかけて、電子レンジで３分間かける。
＊ ＊ ＊
「ハツ江の電子レンジ講座」
またまた、セクシー教師風ハツ江さんが登場です。
「ピクルスは漬物の一種なのに、なぜ電子レンジで温めるのでしょうか？
・・・それは、電子レンジが食材に含まれる水分を引き出す働きがあるからなの。
水分が出ると、入れ替わるようにピクルス液が食材の中にしみ込んで、中まで味が染み渡るのよ。」
＊ ＊ ＊
「ここから、ヤッホーって叫んでごらんなさい。やまびこが聞こえてくるわよ」
ハツ江さんはいつもの割烹着姿ですが、今日はハイキングのようです。
「ヤッホー」
「グー」
「・・・あら？おかしなやまびこ。・・・え？お腹すいちゃったって？」
返ってきたのは、とし子のお腹が鳴る音でした。
＊ ＊ ＊
手順の続きです。
・電子レンジから取り出したら、スプーンで底からすくって上下を返して混ぜる。
・粗熱を取り、ラップをかけて冷蔵庫に３～６時間冷やす。
「冷やすことで、カリっとした歯ごたえが蘇りました。
さわやかな酸味にまろやかな甘みもなじみ、後を引く美味しさよ。」
・ピクルスは冷やしておけば保存ができる。
密封容器に移して、粗熱を取る。
ふたをして、冷蔵庫で２週間ほど保存できる。
容器は、酸に強い「ステンレス製」、「ガラス製」、「ホウロウ製」がおすすめ。
＊ ＊ ＊
「お弁当は野菜不足になりがちだけど、
ピクルスがあるだけで簡単に野菜も持ってこられるわね。」
お弁当が待ちきれない様子のとし子たち。
「翔太、こっちはカレーピクルスよ。たくさん食べなさい」
ハツ江さんがウインクして取り出したのがこちら↓
＊ ＊ ＊
２．にんじんとうずら卵のカレーピクルス
材料（作りやすい分量）
にんじん（大） １本（２００ｇ）
うずら卵の水煮（缶詰） ８個
ピクルス液
酢（または、白ワインビネガー） カップ１／３
水 カップ１／４
砂糖 大さじ３
塩 小さじ１
カレー粉 小さじ１
簡単な説明だったので、手順は以下ハツ江さんのセリフで。
「カレーピクルスも簡単にできますよ。
にんじんはよく洗い、皮付きのまま１ｃｍ幅の棒状に、うずら卵の水煮は汁をきっておきます。
耐熱ボウルに、酢、砂糖、カレー粉など、ピクルス液の材料を合わせ、よく混ぜて溶かしておくのよ。
にんじんを入れ、混ぜて、ピクルス液をからめましょう。
ラップをふんわりとかけ、電子レンジに３分ほどかけます。
その後熱いうちにうずら卵を加えて、よく混ぜてね。熱いうちなら味がなじむわよ。
よく冷やしてから召し上がれ。こちらはカレー風味だから、おかず感覚でいただけるわよ。」
＊ ＊ ＊
「家族で」とのことですが・・・やっぱりとし子の夫、真がいません。
忙しい旦那さんだなぁ。
あさりとえびのワイン蒸しの時も言っていましたが、
皮に包まれた食材を電子レンジにかけると破裂しやすいので、
うずら卵の水煮は電子レンジで加熱せず、後から混ぜるのですね。
ぶどう酢 白 300ml 単品 山梨県産 熟成 白ワインビネガー 美容効果
＊２０２１年３月１２日 テーマの変更を行いました。
