【本日のお品書き】
　１．ラタトゥイユ
　２．（チキンソテーのラタトゥイユがけ）
　３．ラタトゥイユの落とし卵
　４．ラタトゥイユのトーストのせ


遅くなりましたが、８月分の放送「たっぷり食べよう！夏野菜」の最終回です。
今日はラタトゥイユです。

電子番組表にはこんな感じの説明がありました。

温かくても冷たくてもおいしい洋風煮込み、ラタトゥイユのいろいろな楽しみ方を紹介。
チキンソテー、落とし卵、トーストのせなどで大活躍！

▽ラタトゥイユ…夏野菜を組み合わせて煮込むとおいしさが倍増。冷めてもおいしく、常備菜として活用できる。
▽チキンソテーのラタトゥイユがけ…焼いたチキンに、ラタトゥイユをソースのようにかけると充実の一皿に。
▽ラタトゥイユの落とし卵…卵を落としてトースターで焼くだけ。朝食にもおすすめ。
▽ラタトゥイユのトースト…はちみつと一緒にパンにのせていただく。

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「たくさんつくって大活用　ラタトゥイユ」

「夏野菜をたっぷり食べるなら、ラタトゥイユがいいですよ。
色々な料理に大変身するんです。」

１．ラタトゥイユ

材料（作りやすい分量）
ピーマン　８コ　←野菜の大きさを揃える
オクラ　２０本　←野菜の大きさを揃える
なす　８コ　←野菜の大きさを揃える
トマト　４コ
たまねぎ　１コ
にんにく　１かけ
オリーブ油　大さじ５～６
塩　小さじ１と１／２
こしょう　少々
フランスパン　適量　←付け合せ

・ピーマン（８コ）は、半分に切ってヘタと種を取り除き、１．５ｃｍ四方に切る。

・オクラ（２０本）は、ヘタを切り落として、１．５ｃｍ幅に切る。

・なす（８コ）は、ヘタを切り落として四つ割りにし、１．５ｃｍ角に切る。

・トマト（４コ）は、１ｃｍ角に切る。

・たまねぎ（１コ）と、にんにく（１かけ）は、それぞれみじん切りにする。

・鍋にオリーブ油（大さじ５～６）を入れて中火で熱し、
たまねぎ、にんにくを入れ、５～６分炒める。

・しんなりしたら、なすを入れ、サッと油をからめるように炒める。

・ピーマン、オクラ、塩（小さじ１と１／２）、こしょう（少々）、
最後にトマトを加え、全体を混ぜる。

・ふたをして、弱火で１５～２０分間加熱し、
その後ふたを外して、中火で５分。塩（少々）、こしょう（少々）で味を調える。

「お好みでフランスパンを添えて、出来上がり。
温かくても冷たくても美味しいですよ。たっぷり食べて、夏バテ解消しましょう。」


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２．チキンソテーのラタトゥイユがけ

材料（２人分）
ラタトゥイユ　３００ｇ
鶏もも肉　（小）２枚（４００ｇ）
塩　少々
こしょう　少々
サラダ油　少々

簡単な説明だったので、手順は以下ハツ江さんのセリフで。

「夕食は、‘チキンソテーのラタトゥイユがけ’なんてどう？
浅い切り目を入れ、塩こしょうをした鶏肉を、中火で３分（皮目から焼く）。
焦げ目がついたら返して、およそ２分。さらに、ふたをして弱火で３分ほど蒸し焼きにします。
食べやすく切った鶏肉に、ラタトゥイユをかければ、野菜もお肉もたーっぷり。
夕食のメイン料理の出来上がりです。」

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３．ラタトゥイユの落とし卵
４．ラタトゥイユのトーストのせ

本当に簡単な説明（というより紹介）だったので、以下ハツ江さんのセリフで。

「朝食には、オーブントースターで１０分。ラタトゥイユの落とし卵。
ラタトゥイユとはちみつをかけた、ラタトゥイユのトーストのせもいけますよ。
みなさんもぜひお試しください。」

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「みんな夏バテ→ハツ江さんがご飯作る→元気復活！」という、いつものシナリオでした。

ラタトゥイユは、野菜の大きさを揃えて作るのがポイント。
たくさん作っても、密封容器に入れて冷蔵庫で３～４日保存できるようです。


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＊２０２１年３月９日　テーマの変更を行いました。