きょうの料理ビギナーズ
２０１５年６月は、　『おいしさアップ！和の味つけ』　です。



今月のテーマは「和食と調味料」。
１週目（＃１～＃４）、２週目（＃５～＃８）共に、美味しい和食レシピが満載ですよ。
調味料の使い方にも注目です。


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＃１　甘みを生かして　いり鶏　（初回放送・２０１５年６月１日）
　　　　・いり鶏　・じゃがいもの甘辛煮　・「砂糖　煮物では最初に」

＃２　塩味であっさり　白身魚と野菜の塩煮　（初回放送・２０１５年６月２日）
　　　　・白身魚と野菜の塩煮　・野菜の浅漬け　・「塩　入れすぎに注意」

＃３　酸味でさわやか　たこときゅうりの酢の物　（初回放送・２０１５年６月３日）
　　　　・たこときゅうりの酢の物　・れんこんの酢炒め　・「酢　他の調味料と合わせて」

＃４　しょうゆで香り高く　あじのづけ丼　（初回放送・２０１５年６月４日）
　　　　・あじのづけ丼　・めんつゆ　・鶏の南蛮漬け　・「しょうゆ　香りを生かして」


＃５　香ばしく風味豊か　豚のみそ漬け　（初回放送・２０１５年６月８日）
　　　　・豚のみそ漬け　・なすと鶏肉のみそ炒め　・「みそ　塩分を確かめて」

＃６　みりんでまろやかに　さけの照り焼き　（初回放送・２０１５年６月９日）
　　　　・さけの照り焼き　・かぶと油揚げの煮物　・「‘本みりん’と‘みりん風調味料’」

＃７　うまみとコクたっぷり　白身魚の酒蒸し　（初回放送・２０１５年６月１０日）
　　　　・白身魚の酒蒸し　・帆立てとしめじの酒いり　・「‘酒’と‘料理酒’」

＃８　酸味と塩味でさっぱり　いわしの梅煮　（初回放送・２０１５年６月１１日）
　　　　・いわしの梅煮　・鶏ささ身の梅肉はさみ焼き　・「梅干し　梅肉でさわやかに」


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今月もよろしくお願いします。
レシピはもちろん楽しみなのですが、個人的には今月のミニコーナー「ハツ江のおいしい知恵」が気になります。
曖昧な知識をはっきりさせたいなぁ。

あぁ、おなかがすいた！ヽ(`Д´)ﾉ

NHKきょうの料理ビギナーズ 2015年 06 月号 [雑誌]

＊２０２１年３月８日　テーマの変更を行いました。