きょうの料理ビギナーズ
2015年6月は、 『おいしさアップ!和の味つけ』 です。
今月のテーマは「和食と調味料」。
1週目(#1~#4)、2週目(#5~#8)共に、美味しい和食レシピが満載ですよ。
調味料の使い方にも注目です。
* * *
#1 甘みを生かして いり鶏 (初回放送・2015年6月1日)
・いり鶏 ・じゃがいもの甘辛煮 ・「砂糖 煮物では最初に」
#2 塩味であっさり 白身魚と野菜の塩煮 (初回放送・2015年6月2日)
・白身魚と野菜の塩煮 ・野菜の浅漬け ・「塩 入れすぎに注意」
#3 酸味でさわやか たこときゅうりの酢の物 (初回放送・2015年6月3日)
・たこときゅうりの酢の物 ・れんこんの酢炒め ・「酢 他の調味料と合わせて」
#4 しょうゆで香り高く あじのづけ丼 (初回放送・2015年6月4日)
・あじのづけ丼 ・めんつゆ ・鶏の南蛮漬け ・「しょうゆ 香りを生かして」
#5 香ばしく風味豊か 豚のみそ漬け (初回放送・2015年6月8日)
・豚のみそ漬け ・なすと鶏肉のみそ炒め ・「みそ 塩分を確かめて」
#6 みりんでまろやかに さけの照り焼き (初回放送・2015年6月9日)
・さけの照り焼き ・かぶと油揚げの煮物 ・「‘本みりん’と‘みりん風調味料’」
#7 うまみとコクたっぷり 白身魚の酒蒸し (初回放送・2015年6月10日)
・白身魚の酒蒸し ・帆立てとしめじの酒いり ・「‘酒’と‘料理酒’」
#8 酸味と塩味でさっぱり いわしの梅煮 (初回放送・2015年6月11日)
・いわしの梅煮 ・鶏ささ身の梅肉はさみ焼き ・「梅干し 梅肉でさわやかに」
* * *
今月もよろしくお願いします。
レシピはもちろん楽しみなのですが、個人的には今月のミニコーナー「ハツ江のおいしい知恵」が気になります。
曖昧な知識をはっきりさせたいなぁ。
あぁ、おなかがすいた!ヽ(`Д´)ノ
![NHKきょうの料理ビギナーズ 2015年 06 月号 [雑誌]](https://m.media-amazon.com/images/I/5125HC0p+SL._SL75_.jpg)
NHKきょうの料理ビギナーズ 2015年 06 月号 [雑誌]
*2021年3月8日 テーマの変更を行いました。
2015年6月は、 『おいしさアップ!和の味つけ』 です。
今月のテーマは「和食と調味料」。
1週目(#1~#4)、2週目(#5~#8)共に、美味しい和食レシピが満載ですよ。
調味料の使い方にも注目です。
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#1 甘みを生かして いり鶏 (初回放送・2015年6月1日)
・いり鶏 ・じゃがいもの甘辛煮 ・「砂糖 煮物では最初に」
#2 塩味であっさり 白身魚と野菜の塩煮 (初回放送・2015年6月2日)
・白身魚と野菜の塩煮 ・野菜の浅漬け ・「塩 入れすぎに注意」
#3 酸味でさわやか たこときゅうりの酢の物 (初回放送・2015年6月3日)
・たこときゅうりの酢の物 ・れんこんの酢炒め ・「酢 他の調味料と合わせて」
#4 しょうゆで香り高く あじのづけ丼 (初回放送・2015年6月4日)
・あじのづけ丼 ・めんつゆ ・鶏の南蛮漬け ・「しょうゆ 香りを生かして」
#5 香ばしく風味豊か 豚のみそ漬け (初回放送・2015年6月8日)
・豚のみそ漬け ・なすと鶏肉のみそ炒め ・「みそ 塩分を確かめて」
#6 みりんでまろやかに さけの照り焼き (初回放送・2015年6月9日)
・さけの照り焼き ・かぶと油揚げの煮物 ・「‘本みりん’と‘みりん風調味料’」
#7 うまみとコクたっぷり 白身魚の酒蒸し (初回放送・2015年6月10日)
・白身魚の酒蒸し ・帆立てとしめじの酒いり ・「‘酒’と‘料理酒’」
#8 酸味と塩味でさっぱり いわしの梅煮 (初回放送・2015年6月11日)
・いわしの梅煮 ・鶏ささ身の梅肉はさみ焼き ・「梅干し 梅肉でさわやかに」
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今月もよろしくお願いします。
レシピはもちろん楽しみなのですが、個人的には今月のミニコーナー「ハツ江のおいしい知恵」が気になります。
曖昧な知識をはっきりさせたいなぁ。
あぁ、おなかがすいた!ヽ(`Д´)ノ
![NHKきょうの料理ビギナーズ 2015年 06 月号 [雑誌]](https://m.media-amazon.com/images/I/5125HC0p+SL._SL75_.jpg)
NHKきょうの料理ビギナーズ 2015年 06 月号 [雑誌]
*2021年3月8日 テーマの変更を行いました。