【本日のお品書き】
１．かぼちゃとエリンギのスパイシーチーズ
２．パプリカのマリネ
３．ハツ江のおいしい知恵 「火の通りにくいものを奥に」
２０１５年８月分の放送「技あり！電子レンジ＆グリル」のレビュー５回目です。
今日はグリル野菜のレシピです。
今週も料理監修は武蔵裕子さん。
電子番組表にはこんな感じの説明がありました。
＊ ＊ ＊
「おいしさギュッ！かぼちゃとエリンギのスパイシーチーズ」
「こんがり焼いた、かぼちゃとエリンギ。魚焼きグリルで焼いたんです。
料理の幅を広げるグリルの技を、お伝えします。」
１．かぼちゃとエリンギのスパイシーチーズ
材料（２人分）
かぼちゃ １５０ｇ
エリンギ （大）２本（９０ｇ）
オリーブ油 大さじ１
粉チーズ 大さじ１
黒こしょう（粗びき） 小さじ１／３
・かぼちゃ（１５０ｇ）は、スプーンで種とワタを取り、半分に切った後５～６ｍｍの厚さに切る。
包丁の背を押さえると切りやすい。
・エリンギ（大２本／９０ｇ）は、手で縦に４～５等分に裂く。
・切ったかぼちゃとエリンギをポリ袋に入れ、袋の中でオリーブ油（大さじ１）を全体につける。
・野菜を魚焼きグリルで焼く。
グリルの奥の方が比較的高温になるので、火の通りにくいかぼちゃを奥に、エリンギを手前に並べる。
・焼き時間の目安は、
両面焼きの場合、強火で４～５分
片面焼きの場合は、予熱１分３０秒～２分のあと、強火で３分、裏返して２～３分
・粉チーズ（大さじ１）と、黒こしょう（粗びき 小さじ１／３）を合わせ、スパイシーチーズを作っておく。
・野菜が焼けたらお皿に盛り、スパイシーチーズを添えて、出来上がり。
「表面はツヤッツヤ、中はしっとり。味も香りも濃く仕上がりました。」
＊ ＊ ＊
２．パプリカのマリネ
材料（作りやすい分量）
パプリカ（赤・黄） 各１コ（３００ｇ）
マリネ液
オリーブ油 大さじ２
酢 大さじ１と１／２
砂糖 小さじ１
塩 小さじ１／４
黒こしょう（粗びき） 少々
・パプリカ（赤・黄 各１コ／３００ｇ）は、縦半分に切り、へたとタネを取る。
・マリネ液を作る。
塩（小さじ１／４）、砂糖（小さじ１）、黒こしょう（粗びき 少々）、
酢（大さじ１と１／２）、オリーブ油（大さじ２）を混ぜ合わせておく。
・パプリカを切り口を下にして並べ、魚焼きグリルで焼く。
焼き時間の目安は、
両面焼きの場合、強火で１０分
片面焼きの場合は、予熱１分３０秒～２分のあと、強火で７分、裏返して２～３分
・皮全体が黒く焦げるまで焼けたら取り出して、竹串で引っ張りながら皮をむく。
・縦４等分にし、マリネ液につけて味をなじませる。
「甘くてなめらかな食感が魅力の、パプリカのマリネ。
ワインのお供にもピッタリです。」
＊ ＊ ＊
３．ハツ江のおいしい知恵 「火の通りにくいものを奥に」
・グリルは、ガスレンジや電子レンジに比べて高温になる調理器。
グリルの中は熱いが、調理する側は暑くないのが魅力。
魚を焼くだけでなく、様々なものに使える。
・中の温度は、およそ４００度。
素早く火をとおして、外はこんがり、中は柔らかに仕上がる。
・奥がより高温になるので、火の通りにくいものは奥に置く。
＊ ＊ ＊
「なんて素敵なんでしょう・・・武蔵さん、ありがとう！」
前回の予告通り、別荘に来たハツ江さん一行（けどやっぱり真さんは不在）。
「みんなー、今日から１週間、ここが我が家よ。」
真さんは出張とかでしょうか？
仕事が忙しくてなかなか家にいないという設定なのでしょうか。
だから、しょっちゅうとし子達はこうして家を空けるのでしょうかね？
けどとし子なら、真さんほったらかして遊び行ってしまうことも十分あり得る・・・。
個人的なモヤモヤポイントです。
「グリル焼き 明日は何して 何食べよ」（ハツ江心の俳句）
武蔵さんはグリル使いの名人。書籍もたくさんあってすごいです。
魚焼きグリルでかんたん本格レシピ (グリル・プレートつき!) - 武蔵裕子
＊２０２１年３月８日 テーマの変更を行いました。
１．かぼちゃとエリンギのスパイシーチーズ
２．パプリカのマリネ
３．ハツ江のおいしい知恵 「火の通りにくいものを奥に」
２０１５年８月分の放送「技あり！電子レンジ＆グリル」のレビュー５回目です。
今日はグリル野菜のレシピです。
今週も料理監修は武蔵裕子さん。
電子番組表にはこんな感じの説明がありました。
魚焼きグリルの特徴は高温でスピーディーに焼くこと。野菜を焼くと、水分が飛んでうまみが凝縮され香ばしさも加わる。
▽かぼちゃとエリンギのスパイシーチーズ…かぼちゃとエリンギに、ツヤよく焼き上げるためオリーブ油をまぶして、
両面焼きグリルで強火で焼く。粉チーズに黒こしょうを混ぜて添える。
▽パプリカのマリネ…パプリカを半分に切り、グリルで皮全体が真っ黒に焦げるまで焼く。
竹串で引っ張りながら皮をむき、マリネ液につける。
ミニコーナーは「火の通りにくいものを奥に」。【料理監修】武蔵裕子（料理研究家）
＊ ＊ ＊
「おいしさギュッ！かぼちゃとエリンギのスパイシーチーズ」
「こんがり焼いた、かぼちゃとエリンギ。魚焼きグリルで焼いたんです。
料理の幅を広げるグリルの技を、お伝えします。」
１．かぼちゃとエリンギのスパイシーチーズ
材料（２人分）
かぼちゃ １５０ｇ
エリンギ （大）２本（９０ｇ）
オリーブ油 大さじ１
粉チーズ 大さじ１
黒こしょう（粗びき） 小さじ１／３
・かぼちゃ（１５０ｇ）は、スプーンで種とワタを取り、半分に切った後５～６ｍｍの厚さに切る。
包丁の背を押さえると切りやすい。
・エリンギ（大２本／９０ｇ）は、手で縦に４～５等分に裂く。
・切ったかぼちゃとエリンギをポリ袋に入れ、袋の中でオリーブ油（大さじ１）を全体につける。
・野菜を魚焼きグリルで焼く。
グリルの奥の方が比較的高温になるので、火の通りにくいかぼちゃを奥に、エリンギを手前に並べる。
・焼き時間の目安は、
両面焼きの場合、強火で４～５分
片面焼きの場合は、予熱１分３０秒～２分のあと、強火で３分、裏返して２～３分
・粉チーズ（大さじ１）と、黒こしょう（粗びき 小さじ１／３）を合わせ、スパイシーチーズを作っておく。
・野菜が焼けたらお皿に盛り、スパイシーチーズを添えて、出来上がり。
「表面はツヤッツヤ、中はしっとり。味も香りも濃く仕上がりました。」
＊ ＊ ＊
２．パプリカのマリネ
材料（作りやすい分量）
パプリカ（赤・黄） 各１コ（３００ｇ）
マリネ液
オリーブ油 大さじ２
酢 大さじ１と１／２
砂糖 小さじ１
塩 小さじ１／４
黒こしょう（粗びき） 少々
・パプリカ（赤・黄 各１コ／３００ｇ）は、縦半分に切り、へたとタネを取る。
・マリネ液を作る。
塩（小さじ１／４）、砂糖（小さじ１）、黒こしょう（粗びき 少々）、
酢（大さじ１と１／２）、オリーブ油（大さじ２）を混ぜ合わせておく。
・パプリカを切り口を下にして並べ、魚焼きグリルで焼く。
焼き時間の目安は、
両面焼きの場合、強火で１０分
片面焼きの場合は、予熱１分３０秒～２分のあと、強火で７分、裏返して２～３分
・皮全体が黒く焦げるまで焼けたら取り出して、竹串で引っ張りながら皮をむく。
・縦４等分にし、マリネ液につけて味をなじませる。
「甘くてなめらかな食感が魅力の、パプリカのマリネ。
ワインのお供にもピッタリです。」
＊ ＊ ＊
３．ハツ江のおいしい知恵 「火の通りにくいものを奥に」
・グリルは、ガスレンジや電子レンジに比べて高温になる調理器。
グリルの中は熱いが、調理する側は暑くないのが魅力。
魚を焼くだけでなく、様々なものに使える。
・中の温度は、およそ４００度。
素早く火をとおして、外はこんがり、中は柔らかに仕上がる。
・奥がより高温になるので、火の通りにくいものは奥に置く。
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「なんて素敵なんでしょう・・・武蔵さん、ありがとう！」
前回の予告通り、別荘に来たハツ江さん一行（けどやっぱり真さんは不在）。
「みんなー、今日から１週間、ここが我が家よ。」
真さんは出張とかでしょうか？
仕事が忙しくてなかなか家にいないという設定なのでしょうか。
だから、しょっちゅうとし子達はこうして家を空けるのでしょうかね？
けどとし子なら、真さんほったらかして遊び行ってしまうことも十分あり得る・・・。
個人的なモヤモヤポイントです。
「グリル焼き 明日は何して 何食べよ」（ハツ江心の俳句）
武蔵さんはグリル使いの名人。書籍もたくさんあってすごいです。
魚焼きグリルでかんたん本格レシピ (グリル・プレートつき!) - 武蔵裕子
＊２０２１年３月８日 テーマの変更を行いました。
