きょうの料理ビギナーズ
２０１６年２月は、　『おうちで極上！中国料理』　です。


今月のテーマは「中国料理」。
１週目（＃１～＃４）、２週目（＃５～＃８）共に、料理監修は料理研究家のパン・ウェイさん。
本格中国料理のレシピが満載ですよ！


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＃１　黒酢でコクあり！酢豚　（初回放送・２０１６年２月１日）
　　　　・酢豚　・かんきつ風味のチャーシュー　・「味が決まる！黒酢」

＃２　ゆでてしっとり　バンバンジー　（初回放送・２０１６年２月２日）
　　　　・バンバンジー　・鶏肉とカシューナッツの炒め物　・「中国の万能料理酒　紹興酒」

＃３　仕上がりシャキシャキ！もやし炒め　（初回放送・２０１６年２月３日）
　　　　・もやし炒め　・野菜のにんにくごま油あえ　・「ごま油の使い方」

＃４　切り身で手軽に　揚げあんかけ　（初回放送・２０１６年２月４日）
　　　　・白身魚の揚げあんかけ　・蒸し魚のねぎソースがけ　・「味のベースになるチキンスープの素」


＃５　手間なし！極ウマ肉ダネでギョーザ　（初回放送・２０１６年２月８日）
　　　　・焼きギョーザ　・肉だんごスープ　・「肉ダネの混ぜ方のコツ」

＃６　トロリふんわり　かにたま　（初回放送・２０１６年２月９日）
　　　　・かにたま　・トマトと卵の炒め物　・「とろみづけは酒溶きかたくり粉で」

＃７　醤（ジャン）でおいしさアップ　マーボー豆腐　（初回放送・２０１６年２月１０日）
　　　　・マーボー豆腐　・厚揚げの高菜炒め　・「いろいろな醤（ジャン）の使い方」

＃８　下処理でプリッと！えびチリ　（初回放送・２０１６年２月１１日）
　　　　・えびチリ　・いかとブロッコリーのあえ物　・「中国料理の名脇役　ねぎ・しょうが・にんにく」


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今月もよろしくお願いします。
まだまだ寒さは続きます。美味しいもの食べて寒さを乗り切りましょう！

中国料理関連のレシピは、
２０１３年１１月に『　これぞ定番！ビギナーのための中国料理　』、
２０１２年８月に『　アジアごはんで夏を乗り切ろう！　』でもやっていました。
こちらもどうぞ！

あぁ、おなかがすいた！ヽ(`Д´)ﾉ

NHK きょうの料理ビギナーズ 2016年 02 月号 [雑誌]

＊２０２１年３月６日　テーマの変更を行いました。