【本日のお品書き】
１．レモンヨーグルトパンケーキ
２．マンゴーとパイナップルのトロピカルクレープ
２０１６年８月分の放送「夏スペシャル 初めてでも簡単！ひんやりスイーツ」のレビュー３回目です。
今日はフライパンで作るスイーツです。
電子番組表にはこんな感じの説明がありました。
＊ ＊ ＊
「軽やか！ヨーグルトパンケーキ」
「デザートにも軽食にもなる、人気のパンケーキとクレープ。
夏向けにアレンジします。」
１．レモンヨーグルトパンケーキ
材料（２人分／４枚分）
生地
卵 １コ
プレーンヨーグルト（無糖） ２００ｇ
グラニュー糖 大さじ２
レモン汁 大さじ１
薄力粉 １５０ｇ
ベーキングパウダー 小さじ２
塩 １つまみ
ヨーグルトソース
プレーンヨーグルト（無糖） ２００ｇ
グラニュー糖 ３０ｇ
レモン汁 小さじ１
ブルーベリー 適量 ←仕上げ用
ミントの葉 少々 ←仕上げ用
・ヨーグルトソースを作る。
ボウルにざるを重ね、ざるの上にペーパータオルをのせる。
そこに、プレーンヨーグルト（無糖／２００ｇ）をのせ、水けを切る。
冷蔵庫で一晩おくと、およそ半分の量になる。
・水切りしたヨーグルトに、グラニュー糖（３０ｇ）、レモン汁（小さじ１）を加えて混ぜる。
これで、ヨーグルトソースの完成。
・パンケーキの生地を作る。
ボウルに、卵（１コ）を割りほぐし、プレーンヨーグルト（無糖／２００ｇ）、
グラニュー糖（大さじ２）、レモン汁（大さじ１）を混ぜ合わせる。
・薄力粉（１５０ｇ）、ベーキングパウダー（小さじ２）、塩（１つまみ）を合わせたものをざるに入れ、
ふるいながら生地に加える。
（ざるでふるうと、空気が入りふんわりと仕上がる。）
生地がなめらかになるまで混ぜ合わせる。
・中火で熱したフライパンを、一旦濡れぶきんの上に置く。
（熱したフライパンを冷ますことで、適温になりきれいな色に焼ける。）
玉じゃくし１杯分の生地を入れ、再び弱めの中火にかける。
・生地に、ふつふつと気泡が出てきたら裏返し、弱めの中火で１～２分焼いて取り出す。
これを何回か繰り返し、パンケーキを焼いていく。
・お皿にパンケーキを並べ、ヨーグルトソース、ブルーベリー（適量）、ミントの葉（少々）を添えて、出来上がり。
「ヨーグルトを加えた軽やかなパンケーキです。
甘さ控えめなパンケーキなので、
ベーコンと目玉焼きを添えて、軽食にもなりますよ。」
＊ ＊ ＊
２．マンゴーとパイナップルのトロピカルクレープ
材料（４コ分）
生地
卵 １コ
牛乳 １２０ｍｌ
グラニュー糖 ２０ｇ
薄力粉 ４０ｇ
バター １０ｇ ←あれば食塩不使用のもの
マンゴー １／２コ
パイナップル １／８コ
生クリーム カップ１／２ ←乳脂肪分４５～４７％
グラニュー糖 大さじ１
バター 少々 ←焼くとき用
・マンゴー（１／２コ）は縦８等分、パイナップル（１／８コ）は一口大に切る。
・ホイップクリームを作る。
ボウルに、生クリーム（乳脂肪分４５～４７％のもの カップ１／２）、グラニュー糖（大さじ１）を加え、
泡立て器で混ぜて、八分立てにする。
（泡立て器ですくった時にクリームに角がたつ位）
・クレープ生地を作る。
まず鍋に牛乳（１２０ｍｌ）、グラニュー糖（２０ｇ）を入れ、
グラニュー糖が溶けるまで中火にかける。
・ボウルに、卵（１コ）を溶きほぐし、薄力粉（４０ｇ）をざるでふるいながら加えて混ぜ、
さらに、先ほどの牛乳を加えて、よく混ぜ合わせる。
・バター（１０ｇ）は、あらかじめ電子レンジ（６００Ｗ）で１０～２０秒かけて溶かしておき、
クレープ生地に加えてよく混ぜる。
ラップをして、常温で３０分ほど休ませる。
・フライパンを弱めの中火にかけ、バター（少々）を薄くぬる。
（最初の１枚目を焼くときだけ）
玉じゃくし１杯分の生地を流し入れ、手早く回しながら薄く広げる。
・縁に焼き色がついたら裏返し、サッと焼いて取り出す。
これを繰り返し、クレープを焼いていく。
・焼いたクレープの手前側中央に、ホイップクリームとフルーツを並べ、
半分に折り、さらに左右の生地を折りたたむ。
「フルーツとホイップクリームをたーっぷり巻いた
リッチな味わいのクレープですよ。」
＊ ＊ ＊
庭で水浴びしたり、一緒にスイーツを作ったり、
あかねと翔太は楽しい夏休みを過ごしているみたいです。
クレープとパンケーキ、実は２０１３年にやっていたようなのですが、
どうやらレビューが抜けている期間のものみたいで・・・。
早く過去記事もアップしたいです。
理研農産化工 九州産薄力小麦粉 500g ×6袋
＊２０２１年３月５日 テーマの変更を行いました。
１．レモンヨーグルトパンケーキ
２．マンゴーとパイナップルのトロピカルクレープ
２０１６年８月分の放送「夏スペシャル 初めてでも簡単！ひんやりスイーツ」のレビュー３回目です。
今日はフライパンで作るスイーツです。
電子番組表にはこんな感じの説明がありました。
人気のパンケーキとクレープ。生地やソースに一工夫して、さっぱりとした後味に仕上げる。
▽レモンヨーグルトパンケーキ♪牛乳の代わりにヨーグルトを加えて、軽やかな焼き上がりに！
ヨーグルトソースをトッピング。
▽マンゴーとパイナップルのトロピカルクレープ♪フルーツとホイップクリームをたっぷり巻いた、リッチな味わい
＊ ＊ ＊
「軽やか！ヨーグルトパンケーキ」
「デザートにも軽食にもなる、人気のパンケーキとクレープ。
夏向けにアレンジします。」
１．レモンヨーグルトパンケーキ
材料（２人分／４枚分）
生地
卵 １コ
プレーンヨーグルト（無糖） ２００ｇ
グラニュー糖 大さじ２
レモン汁 大さじ１
薄力粉 １５０ｇ
ベーキングパウダー 小さじ２
塩 １つまみ
ヨーグルトソース
プレーンヨーグルト（無糖） ２００ｇ
グラニュー糖 ３０ｇ
レモン汁 小さじ１
ブルーベリー 適量 ←仕上げ用
ミントの葉 少々 ←仕上げ用
・ヨーグルトソースを作る。
ボウルにざるを重ね、ざるの上にペーパータオルをのせる。
そこに、プレーンヨーグルト（無糖／２００ｇ）をのせ、水けを切る。
冷蔵庫で一晩おくと、およそ半分の量になる。
・水切りしたヨーグルトに、グラニュー糖（３０ｇ）、レモン汁（小さじ１）を加えて混ぜる。
これで、ヨーグルトソースの完成。
・パンケーキの生地を作る。
ボウルに、卵（１コ）を割りほぐし、プレーンヨーグルト（無糖／２００ｇ）、
グラニュー糖（大さじ２）、レモン汁（大さじ１）を混ぜ合わせる。
・薄力粉（１５０ｇ）、ベーキングパウダー（小さじ２）、塩（１つまみ）を合わせたものをざるに入れ、
ふるいながら生地に加える。
（ざるでふるうと、空気が入りふんわりと仕上がる。）
生地がなめらかになるまで混ぜ合わせる。
・中火で熱したフライパンを、一旦濡れぶきんの上に置く。
（熱したフライパンを冷ますことで、適温になりきれいな色に焼ける。）
玉じゃくし１杯分の生地を入れ、再び弱めの中火にかける。
・生地に、ふつふつと気泡が出てきたら裏返し、弱めの中火で１～２分焼いて取り出す。
これを何回か繰り返し、パンケーキを焼いていく。
・お皿にパンケーキを並べ、ヨーグルトソース、ブルーベリー（適量）、ミントの葉（少々）を添えて、出来上がり。
「ヨーグルトを加えた軽やかなパンケーキです。
甘さ控えめなパンケーキなので、
ベーコンと目玉焼きを添えて、軽食にもなりますよ。」
＊ ＊ ＊
２．マンゴーとパイナップルのトロピカルクレープ
材料（４コ分）
生地
卵 １コ
牛乳 １２０ｍｌ
グラニュー糖 ２０ｇ
薄力粉 ４０ｇ
バター １０ｇ ←あれば食塩不使用のもの
マンゴー １／２コ
パイナップル １／８コ
生クリーム カップ１／２ ←乳脂肪分４５～４７％
グラニュー糖 大さじ１
バター 少々 ←焼くとき用
・マンゴー（１／２コ）は縦８等分、パイナップル（１／８コ）は一口大に切る。
・ホイップクリームを作る。
ボウルに、生クリーム（乳脂肪分４５～４７％のもの カップ１／２）、グラニュー糖（大さじ１）を加え、
泡立て器で混ぜて、八分立てにする。
（泡立て器ですくった時にクリームに角がたつ位）
・クレープ生地を作る。
まず鍋に牛乳（１２０ｍｌ）、グラニュー糖（２０ｇ）を入れ、
グラニュー糖が溶けるまで中火にかける。
・ボウルに、卵（１コ）を溶きほぐし、薄力粉（４０ｇ）をざるでふるいながら加えて混ぜ、
さらに、先ほどの牛乳を加えて、よく混ぜ合わせる。
・バター（１０ｇ）は、あらかじめ電子レンジ（６００Ｗ）で１０～２０秒かけて溶かしておき、
クレープ生地に加えてよく混ぜる。
ラップをして、常温で３０分ほど休ませる。
・フライパンを弱めの中火にかけ、バター（少々）を薄くぬる。
（最初の１枚目を焼くときだけ）
玉じゃくし１杯分の生地を流し入れ、手早く回しながら薄く広げる。
・縁に焼き色がついたら裏返し、サッと焼いて取り出す。
これを繰り返し、クレープを焼いていく。
・焼いたクレープの手前側中央に、ホイップクリームとフルーツを並べ、
半分に折り、さらに左右の生地を折りたたむ。
「フルーツとホイップクリームをたーっぷり巻いた
リッチな味わいのクレープですよ。」
＊ ＊ ＊
庭で水浴びしたり、一緒にスイーツを作ったり、
あかねと翔太は楽しい夏休みを過ごしているみたいです。
クレープとパンケーキ、実は２０１３年にやっていたようなのですが、
どうやらレビューが抜けている期間のものみたいで・・・。
早く過去記事もアップしたいです。
理研農産化工 九州産薄力小麦粉 500g ×6袋
＊２０２１年３月５日 テーマの変更を行いました。
