【本日のお品書き】
１．豆腐入り２色白玉の冷しるこ
２．（みたらしあんの白玉）
３．甘納豆入りフルーツかん
２０１６年８月分の放送「夏スペシャル 初めてでも簡単！ひんやりスイーツ」のレビュー４回目です。
今日は和のスイーツです。
電子番組表にはこんな感じの説明がありました。
＊ ＊ ＊
「涼風呼ぶ 和のスイーツ」
「おしるこに寒天。和のスイーツも夏らしく涼やかな一品になりますよ。」
１．豆腐入り２色白玉の冷しるこ
材料（４人分）
白玉粉 １００ｇ
絹ごし豆腐 １２０ｇ
抹茶 小さじ１
こしあん（市販） １５０ｇ
水 カップ１
グラニュー糖 大さじ２
・おしるこを作る。
鍋に、こしあん（市販／１５０ｇ）、水（カップ１）、グラニュー糖（大さじ２）を入れ、
あんのかたまりをヘラでつぶしてかき混ぜながら中火にかける。
・ボウルに移して粗熱を取り、冷蔵庫で冷やしておく。
・白玉を作る。
ボウルに、白玉粉（１００ｇ）を入れ、絹ごし豆腐（１２０ｇ）を崩しながら加え、
耳たぶくらいの柔らかさになるまで手でこねる。
（豆腐を入れることで、ふわっと柔らかい味になる。）
・白玉を半分に分け、片方は抹茶（小さじ１）を加えてさらに混ぜる。
・白玉をそれぞれ１２等分にして、２～３ｃｍの大きさに丸め、真ん中を指で押してへこませる。
（こうすることで、白玉の芯まで火が通る。）
・鍋にたっぷりの湯を沸かし（中火）、白玉をゆでていく。
（白、抹茶いっぺんにゆでてよい。）
沈んでいた白玉が浮き上がってきたら、さらにそこから１分間ほどゆでる。
ボウルに冷水を用意しておき、白玉を網ですくって冷水に入れ冷やす。
・器に冷やしたおしるこを入れ、白玉を加えて、出来上がり。
「見た目も涼やかなスイーツの完成です。」
＊ ＊ ＊
２．みたらしあんの白玉
みたらしあんの材料（２人分）
砂糖 大さじ４
しょうゆ 大さじ１
水 大さじ３
水溶きかたくり粉
水 小さじ１
かたくり粉 小さじ１
本当に簡単な説明だったので、手順は以下ハツ江さんのセリフで。
＊ ＊ ＊
３．甘納豆入りフルーツかん
材料（４コ分）
キウイ １／２コ
黄桃（缶詰／半割り） １切れ
好みの甘納豆 ２０粒
りんごジュース（透明タイプ） カップ１
粉寒天 ２ｇ
グラニュー糖 １００ｇ
・キウイ（１／２コ）と、黄桃（缶詰／半割り １切れ）は、それぞれ２ｃｍ角に切る。
・好みの甘納豆（２０粒）は、表面の砂糖をサッと洗い落とし、ペーパータオルで水けを拭いておく。
・鍋に、りんごジュース（透明タイプ／カップ１）、粉寒天（２ｇ）を入れて、かき混ぜて溶かす。
中火にかけ、ふつふつとしてきたら、さらに１分間かき混ぜながら加熱する。
（しっかり火を通さないと、寒天が固まらない）
・グラニュー糖（１００ｇ）を加えて混ぜながら溶かし、再びふつふつとしてきたら火を止める。
・保存容器に大きめのラップをひき、フルーツと甘納豆を彩りよく並べ入れる。
・寒天液をフルーツが浸るくらいまで注ぎ、そのまま常温で３分ほどおいて固める。
固まったら、残りの寒天液を流し入れる。
こうすることで、フルーツや甘納豆が浮き上がらず、均等に仕上がる。
・冷蔵庫で３０分ほど冷やす。
・保存容器からラップごと取り出し、端の部分を少し切り（キレイな断面にする）、
食べやすく切り分けて、出来上がり。
「甘納豆とフルーツがちりばめられた、彩り鮮やかな寒天です。」
＊ ＊ ＊
「あかねもとし子も、日本の文化、作法を覚えておくのも大事ですよ」
今日はみんな浴衣姿。ハツ江さんが茶道を教えてているようです。
なんかとし子の口がモグモグしているような？
「まずは甘いものが出ますからね、それを頂いて・・・あらまぁ！なくなってる！？」
やっぱりつまみぐいしていたようです。
（お茶菓子３人分もつまみ食い、いい年した大人がつまみ食い・・・。
やっぱりちょっと、食いしん坊キャラを通り越してどこかおかしい。）
＃１で『料理監修の関岡弘美さんとどんな形で遭遇するのか？』的な事を書きましたが、
本編には出てきませんでした。あら残念。
国内産 もち粉（白玉粉・求肥粉） 900g 長期保存包装 （投函便）
＊２０２１年３月５日 テーマの変更を行いました。
１．豆腐入り２色白玉の冷しるこ
２．（みたらしあんの白玉）
３．甘納豆入りフルーツかん
２０１６年８月分の放送「夏スペシャル 初めてでも簡単！ひんやりスイーツ」のレビュー４回目です。
今日は和のスイーツです。
電子番組表にはこんな感じの説明がありました。
どこか懐かしい、和のスイーツ。じんわりと口に広がる甘さを堪能。
▽豆腐入り２色白玉の冷しるこ♪白玉粉に豆腐を混ぜると、風味のよいまろやかな白玉のできあがり。
白玉の半量は、抹茶を加えて緑色にし、見た目も涼やかに。
▽甘納豆入りフルーツかん♪リンゴジュースの寒天に、甘納豆とフルーツをしずめた、透明感あふれる見た目。
扱いやすい粉寒天を使って、ビギナーでも失敗知らず！
＊ ＊ ＊
「涼風呼ぶ 和のスイーツ」
「おしるこに寒天。和のスイーツも夏らしく涼やかな一品になりますよ。」
１．豆腐入り２色白玉の冷しるこ
材料（４人分）
白玉粉 １００ｇ
絹ごし豆腐 １２０ｇ
抹茶 小さじ１
こしあん（市販） １５０ｇ
水 カップ１
グラニュー糖 大さじ２
・おしるこを作る。
鍋に、こしあん（市販／１５０ｇ）、水（カップ１）、グラニュー糖（大さじ２）を入れ、
あんのかたまりをヘラでつぶしてかき混ぜながら中火にかける。
・ボウルに移して粗熱を取り、冷蔵庫で冷やしておく。
・白玉を作る。
ボウルに、白玉粉（１００ｇ）を入れ、絹ごし豆腐（１２０ｇ）を崩しながら加え、
耳たぶくらいの柔らかさになるまで手でこねる。
（豆腐を入れることで、ふわっと柔らかい味になる。）
・白玉を半分に分け、片方は抹茶（小さじ１）を加えてさらに混ぜる。
・白玉をそれぞれ１２等分にして、２～３ｃｍの大きさに丸め、真ん中を指で押してへこませる。
（こうすることで、白玉の芯まで火が通る。）
・鍋にたっぷりの湯を沸かし（中火）、白玉をゆでていく。
（白、抹茶いっぺんにゆでてよい。）
沈んでいた白玉が浮き上がってきたら、さらにそこから１分間ほどゆでる。
ボウルに冷水を用意しておき、白玉を網ですくって冷水に入れ冷やす。
・器に冷やしたおしるこを入れ、白玉を加えて、出来上がり。
「見た目も涼やかなスイーツの完成です。」
＊ ＊ ＊
２．みたらしあんの白玉
みたらしあんの材料（２人分）
砂糖 大さじ４
しょうゆ 大さじ１
水 大さじ３
水溶きかたくり粉
水 小さじ１
かたくり粉 小さじ１
本当に簡単な説明だったので、手順は以下ハツ江さんのセリフで。
「砂糖、しょうゆ、水、水溶きかたくり粉であんを作り
（鍋に材料を入れて加熱しながらヘラなどで混ぜる）、
白玉にとろりとかけると、みたらし味のデザートにもなりますよ。」
＊ ＊ ＊
３．甘納豆入りフルーツかん
材料（４コ分）
キウイ １／２コ
黄桃（缶詰／半割り） １切れ
好みの甘納豆 ２０粒
りんごジュース（透明タイプ） カップ１
粉寒天 ２ｇ
グラニュー糖 １００ｇ
・キウイ（１／２コ）と、黄桃（缶詰／半割り １切れ）は、それぞれ２ｃｍ角に切る。
・好みの甘納豆（２０粒）は、表面の砂糖をサッと洗い落とし、ペーパータオルで水けを拭いておく。
・鍋に、りんごジュース（透明タイプ／カップ１）、粉寒天（２ｇ）を入れて、かき混ぜて溶かす。
中火にかけ、ふつふつとしてきたら、さらに１分間かき混ぜながら加熱する。
（しっかり火を通さないと、寒天が固まらない）
・グラニュー糖（１００ｇ）を加えて混ぜながら溶かし、再びふつふつとしてきたら火を止める。
・保存容器に大きめのラップをひき、フルーツと甘納豆を彩りよく並べ入れる。
・寒天液をフルーツが浸るくらいまで注ぎ、そのまま常温で３分ほどおいて固める。
固まったら、残りの寒天液を流し入れる。
こうすることで、フルーツや甘納豆が浮き上がらず、均等に仕上がる。
・冷蔵庫で３０分ほど冷やす。
・保存容器からラップごと取り出し、端の部分を少し切り（キレイな断面にする）、
食べやすく切り分けて、出来上がり。
「甘納豆とフルーツがちりばめられた、彩り鮮やかな寒天です。」
＊ ＊ ＊
「あかねもとし子も、日本の文化、作法を覚えておくのも大事ですよ」
今日はみんな浴衣姿。ハツ江さんが茶道を教えてているようです。
なんかとし子の口がモグモグしているような？
「まずは甘いものが出ますからね、それを頂いて・・・あらまぁ！なくなってる！？」
やっぱりつまみぐいしていたようです。
（お茶菓子３人分もつまみ食い、いい年した大人がつまみ食い・・・。
やっぱりちょっと、食いしん坊キャラを通り越してどこかおかしい。）
＃１で『料理監修の関岡弘美さんとどんな形で遭遇するのか？』的な事を書きましたが、
本編には出てきませんでした。あら残念。
国内産 もち粉（白玉粉・求肥粉） 900g 長期保存包装 （投函便）
＊２０２１年３月５日 テーマの変更を行いました。
