【本日のお品書き】
１．トマトと豚肉の重ね蒸し
２．トマトとオクラの夏カレー
３．ハツ江のおいしい知恵 「生トマトをいつもと違った食べ方で」
２０１６年８月分の放送「ひと味ちがう！夏野菜たっぷりレシピ」のレビュー２回目です。
今日はトマトです。
電子番組表にはこんな感じの説明がありました。
＊ ＊ ＊
「蒸して煮て トマト」
「生が美味しいトマト。
蒸したり煮たりしても甘みが凝縮してスペシャルな料理に大変身するんです。」
１．トマトと豚肉の重ね蒸し
材料（２人分）
トマト ２コ（３００ｇ）
豚肩ロース肉（薄切り） １２０ｇ
塩 少々 ←下味用
こしょう 少々 ←下味用
えのきだけ （大）１袋（２００ｇ）
固形チキンスープの素（洋風） １／４コ
湯 カップ１／４
白ワイン カップ１／４
塩 少々
こしょう 少々
青じそ ５枚 ＋ ５枚（仕上げ用）
・トマト（２コ／３００ｇ）は、１ｃｍの厚さの輪切りにする。
・えのきだけ（大１袋／２００ｇ）は、食べやすい大きさにほぐす。
・豚肩ロース肉（薄切り／１２０ｇ）は、塩（少々）、こしょう（少々）をふっておく。
・固形チキンスープの素（洋風 １／４コ）は、湯（カップ１／４）で溶いておく。
・フライパンにえのきだけを並べ、その上に青じそ（５枚）をちぎりながらのせる。
さらに、トマトの２／３量を並べ、塩（少々）、こしょう（少々）、豚肉、残りのトマトを順番にのせる。
・溶いておいたチキンスープの素、白ワイン（カップ１／４）を上からまわしかけ、中火にかける。
・煮立ったらふたをし、中火で５～６分蒸す。
・器に盛り、残りの青じそ（５枚）をちぎってのせる。
「青じその香りがさわやか。
トマトの旨味がじんわり行き渡った夏の一品です。」
＊ ＊ ＊
２．トマトとオクラの夏カレー
材料（２人分）
トマト （小）３～４コ（２００ｇ）
オクラ ４～５本（５０ｇ）
牛切り落とし肉 １２０ｇ
塩 少々
こしょう 少々
小麦粉 適量
にんにく （小）１かけ
しょうが １０ｇ
カレー粉 小さじ２～３
プレーンヨーグルト（無糖） カップ１／２
水 カップ１／４
固形チキンスープの素（洋風） １／２コ
トマトケチャップ 大さじ１
ウスターソース 大さじ１
サラダ油 大さじ１
塩 少々
こしょう 少々
ごはん（温かいもの） ３００ｇ
・トマト（小３～４コ／２００ｇ）は、縦４等分にして、ヘタを取る。
・オクラ（４～５本／５０ｇ）は、がくをむき、斜め半分にする。
・にんにく（小１かけ）、しょうが（１０ｇ）は、それぞれみじん切りにする。
・牛切り落とし肉（１２０ｇ）は食べやすい大きさに切り、
塩（少々）、こしょう（少々）をふり、小麦粉（適量）をうすくまぶす。
・フライパンにサラダ油（大さじ１）を入れて中火にかけ、にんにく、しょうがを炒める。
香りが立ったら牛肉を加え、さらに炒める。
・肉の色が変わったら、カレー粉（小さじ２～３）をふり、香りが立つまで炒める。
・プレーンヨーグルト（無糖 カップ１／２）、水（カップ１／４）、
固形チキンスープの素（洋風 １／２コ）、トマトケチャップ（大さじ１）、
ウスターソース（大さじ１）を加え、煮立ったら弱火で６～７分煮る。
・オクラ、トマトを加え、弱めの中火で３～４分煮て、
最後に塩（少々）、こしょう（少々）で味を調えて、出来上がり。
「食欲も進み、暑い夏にはもってこいの、野菜カレーです。ぜひどうぞ。」
＊ ＊ ＊
３．ハツ江のおいしい知恵 「生トマトをいつもと違った食べ方で」
・生でそのまま食べても美味しいトマトだが、
色々な調味料を組み合わせてかけるとさらに美味しくなる。
・「オリーブ油 ＋ 柚子こしょう」 辛みがアクセントに。
・「マヨネーズ ＋ 粒マスタード」 まろやかな味わいに。
・「はちみつ ＋ しょうゆ」 はちみつの甘さがトマトの酸味にピッタリ。
・切り方も変えれば、見た目も食感も新しい一品に早変わり。
＊ ＊ ＊
「みなさーん！今日はブラジルの人がたくさん住んでいる群馬県大泉町にやってきました！
すごーい、全部ポルトガル語よ！日本じゃないみたい！」
リオオリンピック真っ只中ですが、
ハツ江さん、あかね、翔太の３人は‘ブラジル’に旅行中のようです。
スーパーで売られている商品を見て楽しんだり、肉の串焼きも堪能したり、満喫してますね。
‘日本のブラジル’は、これを見て初めて知りました。
ちょっと遠くて行けないけれど、素敵な街でした。
【熊本県他西日本産】 とってもあま～い トマト 1箱 約4kg
＊２０２１年３月３日 テーマの変更を行いました。
１．トマトと豚肉の重ね蒸し
２．トマトとオクラの夏カレー
３．ハツ江のおいしい知恵 「生トマトをいつもと違った食べ方で」
２０１６年８月分の放送「ひと味ちがう！夏野菜たっぷりレシピ」のレビュー２回目です。
今日はトマトです。
電子番組表にはこんな感じの説明がありました。
生とは違うおいしさを堪能。蒸したり煮たりして、うまみを凝縮し、トマトを丸ごと味わう。
▽トマトと豚肉の重ね蒸し♪野菜の水分とスープ、ワインでしっとりと蒸し上げる。
青じそを使って、さわやかな香りをプラス！
▽トマトとオクラの夏カレー♪煮込み時間が短めなので、お手軽！
大きめに切ったトマトの味わいで、さっぱりとしたカレーに。
＊ ＊ ＊
「蒸して煮て トマト」
「生が美味しいトマト。
蒸したり煮たりしても甘みが凝縮してスペシャルな料理に大変身するんです。」
１．トマトと豚肉の重ね蒸し
材料（２人分）
トマト ２コ（３００ｇ）
豚肩ロース肉（薄切り） １２０ｇ
塩 少々 ←下味用
こしょう 少々 ←下味用
えのきだけ （大）１袋（２００ｇ）
固形チキンスープの素（洋風） １／４コ
湯 カップ１／４
白ワイン カップ１／４
塩 少々
こしょう 少々
青じそ ５枚 ＋ ５枚（仕上げ用）
・トマト（２コ／３００ｇ）は、１ｃｍの厚さの輪切りにする。
・えのきだけ（大１袋／２００ｇ）は、食べやすい大きさにほぐす。
・豚肩ロース肉（薄切り／１２０ｇ）は、塩（少々）、こしょう（少々）をふっておく。
・固形チキンスープの素（洋風 １／４コ）は、湯（カップ１／４）で溶いておく。
・フライパンにえのきだけを並べ、その上に青じそ（５枚）をちぎりながらのせる。
さらに、トマトの２／３量を並べ、塩（少々）、こしょう（少々）、豚肉、残りのトマトを順番にのせる。
・溶いておいたチキンスープの素、白ワイン（カップ１／４）を上からまわしかけ、中火にかける。
・煮立ったらふたをし、中火で５～６分蒸す。
・器に盛り、残りの青じそ（５枚）をちぎってのせる。
「青じその香りがさわやか。
トマトの旨味がじんわり行き渡った夏の一品です。」
＊ ＊ ＊
２．トマトとオクラの夏カレー
材料（２人分）
トマト （小）３～４コ（２００ｇ）
オクラ ４～５本（５０ｇ）
牛切り落とし肉 １２０ｇ
塩 少々
こしょう 少々
小麦粉 適量
にんにく （小）１かけ
しょうが １０ｇ
カレー粉 小さじ２～３
プレーンヨーグルト（無糖） カップ１／２
水 カップ１／４
固形チキンスープの素（洋風） １／２コ
トマトケチャップ 大さじ１
ウスターソース 大さじ１
サラダ油 大さじ１
塩 少々
こしょう 少々
ごはん（温かいもの） ３００ｇ
・トマト（小３～４コ／２００ｇ）は、縦４等分にして、ヘタを取る。
・オクラ（４～５本／５０ｇ）は、がくをむき、斜め半分にする。
・にんにく（小１かけ）、しょうが（１０ｇ）は、それぞれみじん切りにする。
・牛切り落とし肉（１２０ｇ）は食べやすい大きさに切り、
塩（少々）、こしょう（少々）をふり、小麦粉（適量）をうすくまぶす。
・フライパンにサラダ油（大さじ１）を入れて中火にかけ、にんにく、しょうがを炒める。
香りが立ったら牛肉を加え、さらに炒める。
・肉の色が変わったら、カレー粉（小さじ２～３）をふり、香りが立つまで炒める。
・プレーンヨーグルト（無糖 カップ１／２）、水（カップ１／４）、
固形チキンスープの素（洋風 １／２コ）、トマトケチャップ（大さじ１）、
ウスターソース（大さじ１）を加え、煮立ったら弱火で６～７分煮る。
・オクラ、トマトを加え、弱めの中火で３～４分煮て、
最後に塩（少々）、こしょう（少々）で味を調えて、出来上がり。
「食欲も進み、暑い夏にはもってこいの、野菜カレーです。ぜひどうぞ。」
＊ ＊ ＊
３．ハツ江のおいしい知恵 「生トマトをいつもと違った食べ方で」
・生でそのまま食べても美味しいトマトだが、
色々な調味料を組み合わせてかけるとさらに美味しくなる。
・「オリーブ油 ＋ 柚子こしょう」 辛みがアクセントに。
・「マヨネーズ ＋ 粒マスタード」 まろやかな味わいに。
・「はちみつ ＋ しょうゆ」 はちみつの甘さがトマトの酸味にピッタリ。
・切り方も変えれば、見た目も食感も新しい一品に早変わり。
＊ ＊ ＊
「みなさーん！今日はブラジルの人がたくさん住んでいる群馬県大泉町にやってきました！
すごーい、全部ポルトガル語よ！日本じゃないみたい！」
リオオリンピック真っ只中ですが、
ハツ江さん、あかね、翔太の３人は‘ブラジル’に旅行中のようです。
スーパーで売られている商品を見て楽しんだり、肉の串焼きも堪能したり、満喫してますね。
‘日本のブラジル’は、これを見て初めて知りました。
ちょっと遠くて行けないけれど、素敵な街でした。
【熊本県他西日本産】 とってもあま～い トマト 1箱 約4kg
＊２０２１年３月３日 テーマの変更を行いました。
