【本日のお品書き】
　１．とうもろこしとえびの棒春巻
　２．とうもろこし、小松菜、ベーコン炒め
　３．ハツ江のおいしい知恵　「とうもろこしのゆで方」


２０１６年８月分の放送「ひと味ちがう！夏野菜たっぷりレシピ」のレビュー３回目です。
今日はとうもろこしです。

電子番組表にはこんな感じの説明がありました。

とうもろこし　ゆでてそのまま食べるだけではもったいない！生のとうもろこしの、この時期ならではの甘みと風味を堪能

▽とうもろこしとえびの棒春巻♪とうもろこしとえび、ねぎを混ぜたあんを、春巻の皮で包んで揚げる。
ミントの葉も一緒に巻いて、さわやかな香りがアクセントに。
▽とうもろこし、小松菜、ベーコン炒め♪時間がないときにオススメ！
パパッとつくれて、あっさりとした塩味がとうもろこしと相性抜群。

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「甘さを生かして　とうもろこし」

「茹でるだけではもったいない！
とうもろこしを料理して、旬の美味しさを味わいましょう。」


１．とうもろこしとえびの棒春巻

材料（２人分）
とうもろこし　１／２本
えび（無頭／殻付き）　１８０ｇ
たまねぎ（みじん切り）　大さじ４
小麦粉　小さじ２
塩　小さじ１／３
こしょう　少々

春巻の皮　４枚
ミントの葉　適量
小麦粉　小さじ２
水　小さじ２

サラダ油　適量（フライパンの２．５ｃｍ深さ）

たれ
　トマトケチャップ　大さじ１
　レモン汁　大さじ１／２
　しょうゆ　小さじ１／２
　ラー油　少々

・とうもろこし（１／２本）は、長さを半分に切り、切り口を下にして身をそぐように切る。

・えび（無頭／殻付き　１８０ｇ）は、殻をむき、背わたがあれば取る。
水でサッと洗って、ペーパータオル等で水けを拭いておく。

・えびを、包丁で端から５～６ｍｍ幅につぶしながら引きちぎる。
（こうすることで、出来上がりがプリプリになる。）

・春巻きのあんを作る。
ボウルに、みじん切りにしたたまねぎ（大さじ４）、小麦粉（小さじ２）を入れてまぶし、
さらにとうもろこし、えび、塩（小さじ１／３）、こしょう（少々）を加え、よく混ぜ合わせる。

・小さめのボウルに、小麦粉（小さじ２）、水（小さじ２）を混ぜておく。

・たれを作る。
小さめの器に、トマトケチャップ（大さじ１）、レモン汁（大さじ１／２）、しょうゆ（小さじ１／２）、
ラー油（少々）を入れ、混ぜ合わせておく。

・春巻の皮（４枚）は半分に切り、横長にあんの１／８量をのせ、
向こう側にミントの葉（適量）を並べ、溶いた小麦粉をぬり、
手前から巻いていく。
両端の内側にも溶いた小麦粉をぬり押さえて閉じておく。
これを繰り返し、８本作る。

・フライパンにサラダ油（フライパンの２．５ｃｍ深さになる位）を入れ、中火で熱し、１７０℃にする。
（菜箸を入れた時、菜箸の先から細かい泡が出るのが、１７０℃の目安。）

・４本ずつ揚げていく。
中火で３～４分、時々返しながらきつね色になってカリッとするまで揚げ、取り出して油をきる。

「とうもろこしとミントが出会った、おしゃれな春巻。
ピリ辛だれでいただきましょう。」


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２．とうもろこし、小松菜、ベーコン炒め

材料（２人分）
とうもろこし　１／２本
小松菜　１／２ワ（１５０ｇ）
ベーコン　３枚（３０ｇ）
サラダ油　大さじ１
塩　小さじ１／３
こしょう　少々

簡単な説明だったので、手順は以下ハツ江さんのセリフで。

「パパっと作れる、「とうもろこし、小松菜、ベーコン炒め」。
とうもろこしを（中火で）１分ほど炒めたら、（切った）小松菜、ベーコンを加え、
強めの中火で１分～１分３０秒（炒める）。
塩こしょうで味を調えて、出来上がり。
とうもろこしのうまみがストレートに楽しめる、あっさり炒めです。」

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３．ハツ江のおいしい知恵　「とうもろこしのゆで方」

・鍋にたっぷりの湯を沸かし、半分に切ったとうもろこしを入れる。
ムラなく火が通るように、時々菜箸で転がしながら中火で３～４分。
（茹ですぎないように！）

・ざるに上げて水けを切り、熱いうちに塩（適量）をふる。


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前回に引き続き、群馬県大泉町に滞在中のハツ江さん達。
あかねがお祭りでお友達になったマリッサちゃんを連れてきました。
可愛いマリッサちゃんに翔太の目がハートに。
過去にも何回かこういう話が出てきたけれど、
翔太は年上の女の子好きなんだよなぁ・・・この年でこれかぁ（苦笑）。

サンバまで踊るハツ江さん。
「ブラジルまでは行けないけれど、大泉町に来て本当よかったわー！」と大満足の御一行でした。

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＊２０２１年３月３日　テーマの変更を行いました。