【本日のお品書き】
１．ピーマンと豚肉のポン酢しょうゆ煮
２．パプリカと鶏肉のスープ煮
３．ハツ江のおいしい知恵 「ピーマンは何の仲間？」
２０１６年８月分の放送「ひと味ちがう！夏野菜たっぷりレシピ」のレビュー４回目です。
今日はピーマンです。
電子番組表にはこんな感じの説明がありました。
＊ ＊ ＊
「煮物で主役に ピーマン・パプリカ」
「脇役が多いピーマン。でも、今日は主役です。
おすすめのパプリカの煮物もご紹介します。」
１．ピーマンと豚肉のポン酢しょうゆ煮
材料（２人分）
ピーマン ４コ（１６０ｇ）
豚肩ロース肉（薄切り） １２０ｇ
たまねぎ １／２コ（１００ｇ）
しょうが １０ｇ
だし 大さじ３
ポン酢しょうゆ 大さじ３
・ピーマン（４コ／１６０ｇ）は、縦半分に切り、種とヘタを取って、斜め半分に切る。
（大きめに切ると食べごたえがある。）
・たまねぎ（１／２コ １００ｇ）は、１．５ｃｍ幅のくし形に切る。
・しょうが（１０ｇ）は、せん切りにする。
・小さめのフライパンに、だし（大さじ３）、ポン酢しょうゆ（大さじ３）を入れて、強めの中火にかける。
煮立ったら中火にし、豚肩ロース肉（薄切り／１２０ｇ）を１枚ずつ広げて入れる。
・肉の色が変わったら、ピーマン、たまねぎ、しょうがを加えてふたをし、
弱めの中火で３～４分煮る。
・ふたを外し、時々上下を返しながら、さらに中火で２～３分煮る。
ピーマンが柔らかく煮えたら、出来上がり。
「ピーマンと豚肉がさっぱり仕上がった、ポン酢しょうゆ味の煮物です。」
＊ ＊ ＊
２．パプリカと鶏肉のスープ煮
材料（２人分）
パプリカ（赤） （小）１コ（１５０ｇ）
パプリカ（黄） （小）１コ（１５０ｇ）
鶏もも肉 （小）１枚（２００ｇ）
塩 少々 ←肉下味用
こしょう 少々 ←肉下味用
にんにく １かけ ←薄切りに
オリーブ油 大さじ１
白ワイン カップ１／２
固形チキンスープの素（洋風） １／２コ
湯 カップ１
ローリエの葉 １枚
トマトジュース（食塩無添加） カップ１
塩 少々
こしょう 少々
・赤と黄色のパプリカ（各小１コ／１５０ｇ）は、縦半分に切り、種とヘタを取って縦３等分に切る。
・鶏もも肉（小１枚／２００ｇ）は、縦横半分に切って４等分にし、塩（少々）、こしょう（少々）をふっておく。
・固形チキンスープの素（洋風 １／２コ）を、湯（カップ１）で溶いておく。
・フライパンにオリーブ油（大さじ１）、スライスしたにんにく（１かけ分）を入れて中火にかけ、
香りが立ったら、鶏肉を皮目を下にして並べ入れる。
・焼き色がついたら裏返し、白ワイン（カップ１／２）、チキンスープ、ローリエの葉（１枚）を加える。
・煮立ったらパプリカを加え、ふたをして弱火で５分煮る。
・トマトジュース（食塩無添加のもの／カップ１）を加え、煮立ったらふたをし、
弱火で１０分煮る。
・塩（少々）、こしょう（少々）で味を調え、煮汁が多ければふたを外して少し煮詰める。
「肉厚のパプリカが柔らかく、うま味もたっぷりしみ込んでいます。
お試しくださいね。」
＊ ＊ ＊
３．ハツ江のおいしい知恵 「ピーマンは何の仲間？」
・ピーマンもパプリカも、辛くないとうがらし。
・緑色のピーマンは、未熟のうちに収穫したもの。完熟すると赤くなる（赤ピーマン）。
・パプリカは、日本では「ジャンボピーマン」、「カラーピーマン」とも呼ばれる、肉厚のピーマン。
（この番組では、「ピーマン」・「パプリカ」として区別している。）
＊ ＊ ＊
「ねぇ、ピーマン？」
「なんだよ、パプリカ」
「私たちいつも脇役ねぇ」
「そうだなぁ、主役になりたいよなぁ」
ハツ江さんの前で会話する、ピーマン君とパプリカちゃん（の人形）。
「大丈夫、２人が主役の料理を作るから、任せといて！」とハツ江さん。
ハツ江さんが作った「ピーマンと豚肉のポン酢しょうゆ煮」を食べるあかねと翔太。
（今日は翔太も嫌な顔せず普通に食べてます。野菜嫌いキャラはやっぱりおかしい。）
「おばあちゃんの味、めちゃくちゃ美味しい」と子供たち。
「これで、あなたたちも主役よ」と言われ、ピースするピーマン君とパプリカちゃんでした。
なんだか人形とやり取りするのってＥテレみたい。
（というか、Ｅテレなんですよね（苦笑）。）
有機ピーマン 無農薬 500ｇ
＊２０２１年３月３日 テーマの変更を行いました。
１．ピーマンと豚肉のポン酢しょうゆ煮
２．パプリカと鶏肉のスープ煮
３．ハツ江のおいしい知恵 「ピーマンは何の仲間？」
２０１６年８月分の放送「ひと味ちがう！夏野菜たっぷりレシピ」のレビュー４回目です。
今日はピーマンです。
電子番組表にはこんな感じの説明がありました。
今回は“主役”として、たっぷりと！オススメは煮物。甘みが出て炒め物とは違ったおいしさに！
▽ピーマンと豚肉のポン酢しょうゆ煮♪味つけはポン酢だけ。
さっぱりとした煮汁とピーマンとたまねぎの甘みのバランスが抜群！
▽パプリカと鶏肉のスープ煮♪赤と黄色が鮮やか！トマトジュースを使って、手軽に料理。
＊ ＊ ＊
「煮物で主役に ピーマン・パプリカ」
「脇役が多いピーマン。でも、今日は主役です。
おすすめのパプリカの煮物もご紹介します。」
１．ピーマンと豚肉のポン酢しょうゆ煮
材料（２人分）
ピーマン ４コ（１６０ｇ）
豚肩ロース肉（薄切り） １２０ｇ
たまねぎ １／２コ（１００ｇ）
しょうが １０ｇ
だし 大さじ３
ポン酢しょうゆ 大さじ３
・ピーマン（４コ／１６０ｇ）は、縦半分に切り、種とヘタを取って、斜め半分に切る。
（大きめに切ると食べごたえがある。）
・たまねぎ（１／２コ １００ｇ）は、１．５ｃｍ幅のくし形に切る。
・しょうが（１０ｇ）は、せん切りにする。
・小さめのフライパンに、だし（大さじ３）、ポン酢しょうゆ（大さじ３）を入れて、強めの中火にかける。
煮立ったら中火にし、豚肩ロース肉（薄切り／１２０ｇ）を１枚ずつ広げて入れる。
・肉の色が変わったら、ピーマン、たまねぎ、しょうがを加えてふたをし、
弱めの中火で３～４分煮る。
・ふたを外し、時々上下を返しながら、さらに中火で２～３分煮る。
ピーマンが柔らかく煮えたら、出来上がり。
「ピーマンと豚肉がさっぱり仕上がった、ポン酢しょうゆ味の煮物です。」
＊ ＊ ＊
２．パプリカと鶏肉のスープ煮
材料（２人分）
パプリカ（赤） （小）１コ（１５０ｇ）
パプリカ（黄） （小）１コ（１５０ｇ）
鶏もも肉 （小）１枚（２００ｇ）
塩 少々 ←肉下味用
こしょう 少々 ←肉下味用
にんにく １かけ ←薄切りに
オリーブ油 大さじ１
白ワイン カップ１／２
固形チキンスープの素（洋風） １／２コ
湯 カップ１
ローリエの葉 １枚
トマトジュース（食塩無添加） カップ１
塩 少々
こしょう 少々
・赤と黄色のパプリカ（各小１コ／１５０ｇ）は、縦半分に切り、種とヘタを取って縦３等分に切る。
・鶏もも肉（小１枚／２００ｇ）は、縦横半分に切って４等分にし、塩（少々）、こしょう（少々）をふっておく。
・固形チキンスープの素（洋風 １／２コ）を、湯（カップ１）で溶いておく。
・フライパンにオリーブ油（大さじ１）、スライスしたにんにく（１かけ分）を入れて中火にかけ、
香りが立ったら、鶏肉を皮目を下にして並べ入れる。
・焼き色がついたら裏返し、白ワイン（カップ１／２）、チキンスープ、ローリエの葉（１枚）を加える。
・煮立ったらパプリカを加え、ふたをして弱火で５分煮る。
・トマトジュース（食塩無添加のもの／カップ１）を加え、煮立ったらふたをし、
弱火で１０分煮る。
・塩（少々）、こしょう（少々）で味を調え、煮汁が多ければふたを外して少し煮詰める。
「肉厚のパプリカが柔らかく、うま味もたっぷりしみ込んでいます。
お試しくださいね。」
＊ ＊ ＊
３．ハツ江のおいしい知恵 「ピーマンは何の仲間？」
・ピーマンもパプリカも、辛くないとうがらし。
・緑色のピーマンは、未熟のうちに収穫したもの。完熟すると赤くなる（赤ピーマン）。
・パプリカは、日本では「ジャンボピーマン」、「カラーピーマン」とも呼ばれる、肉厚のピーマン。
（この番組では、「ピーマン」・「パプリカ」として区別している。）
＊ ＊ ＊
「ねぇ、ピーマン？」
「なんだよ、パプリカ」
「私たちいつも脇役ねぇ」
「そうだなぁ、主役になりたいよなぁ」
ハツ江さんの前で会話する、ピーマン君とパプリカちゃん（の人形）。
「大丈夫、２人が主役の料理を作るから、任せといて！」とハツ江さん。
ハツ江さんが作った「ピーマンと豚肉のポン酢しょうゆ煮」を食べるあかねと翔太。
（今日は翔太も嫌な顔せず普通に食べてます。野菜嫌いキャラはやっぱりおかしい。）
「おばあちゃんの味、めちゃくちゃ美味しい」と子供たち。
「これで、あなたたちも主役よ」と言われ、ピースするピーマン君とパプリカちゃんでした。
なんだか人形とやり取りするのってＥテレみたい。
（というか、Ｅテレなんですよね（苦笑）。）
有機ピーマン 無農薬 500ｇ
＊２０２１年３月３日 テーマの変更を行いました。
